El color que poseen las frutas, verduras y hortalizas son indicadores de nutrientes, vitaminas y minerales específicos que contiene cada grupo de alimentos según la gama de color a la que pertenecen.
Analizamos las propiedades de cada grupo de alimentos según su gama de color, es conveniente poder reconocer a simple vista, de aquello de entre todo lo que comemos a diario, qué nos beneficia y qué no.
Clasificamos pues los alimentos, en 5 grupos:
Color Verde
Los alimentos de color verde contienen en su interior fitoquímicos tales como el potasio, luteína, ácido fólico y vitaminas C y K.
Beneficios
- Disminuyen el riesgo de padecer cáncer de ovario, seno y próstata.
- Fortalece dientes y huesos.
- Refuerza la visión gracias a un antioxidante.
Alimentos: Alcachofas, lechugas, acelgas, judías verdes, brócolis, aguacates, kiwis, manzanas verdes, uvas verdes, peras, melones, espárragos, espinacas, pimientos verdes, coles de bruselas…
Color Amarillo-Naranja
Los alimentos de color amarillo o naranja son ricos en vitamina C y en fitoquímicos; contienen beta-caroteno, quercitina, luteína y zeaxantina, además son una fuente de potasio y ácido fólico.
Beneficios
- Protegen al cuerpo de sufrir cáncer y enfermedades del corazón.
- Refuerzan el sistema inmunológico.
- Reducen el riesgo de catarata ya que ayudan en la conservación de la buena visión.
- Realizan en el organismo un importante acción antioxidante.
- Mantienen la piel sana.
- Disminuyen los niveles de colesterol.
Alimentos: Zanahorias, papayas, pimiento amarillo, maíz, calabaza, limón, mandarinas, naranjas, piña, mango, albaricoques, nísperos, melocotones…
Color Rojo
Los alimentos de color rojo son ricos en fitoquímicos que incluyen licopenos, antocianinas, flavonoides y betacianinas y, además, contienen grandes cantidades de vitamina C.
Beneficios
- Prevención de cáncer de mama, próstata y ovario.
- Evita enfermedades del corazón.
- Combate los síntomas del síndrome pre-menstrual.
Alimentos: Sandías, tomates, fresas, cerezas, rábanos, granadas, arándanos rojos, manzanas rojas, pimientos rojos…
Color Violeta
Los alimentos de color violeta, o azul-morado son ricos en antioxidantes. Contienen abundantes minerales en su composición además de fitoquímicos tales como antocianina, resveratrol y compuestos fenólicos.
Beneficios
- Disminuyen el riesgo de padecer cáncer.
- Preservan la memoria.
- Combaten el envejecimiento de la piel y el envejecimiento celular.
- Regulan la presión arterial.
- Protegen de enfermedades del corazón.
- Inhiben el colesterol.
- Favorecen la salud de las vías urinarias.
Alimentos: Berenjena, col lombarda, remolacha, uva morada, higo morado, mora, zarzamora, vino tinto, ciruela morada, cebolla morada…
Color Blanco
Los fitoquímicos que podemos encontrar en este grupo de alimentos son la anilina y el potasio.
Beneficios
- Ayudan a resistir las infecciones por bacterias.
- Bajan la presión y el colesterol.
- Reducen la formación de placas en el interior de las arterias (arterosclerosis).
- Previenen la diabetes.
Alimentos: Cebollas, ajos, coliflor, nabos, puerros, chirimoyas, espárragos blancos, champiñones…
Receta del Batido Multicolor
Desde ecolobox, os proponemos tomar un Batido Multicolor cada mañana, un batido compuesto por un alimento de cada color, súper refrescante y activador para afrontar el día con las pilas cargadas 😀
Ingredientes
Verde: Media manzana verde y un trozo de apio.
Naranja: Una zanahoria.
Rojo: Fresas, cerezas o sandía, lo que tengáis por casa.
Morado: Un poco de remolacha.
Por supuesto, si escoges alimentos ecológicos, ¡mejor que mejor! ya que aportarán mayores beneficios a tu salud y al medio ambiente: ¡búscalos siempre libres de químicos!
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